En av de stora mathögtiderna står för dörren och i köket på Gymnasieskolan Vipans Restaurang- och Livsmedelsprogram förbereder man för Vipans Gåsablot 2011.

Anders Danilo, karaktärsämneslärare på programmet, sätter igång eleverna i HR2D och fördelar arbetsuppgifterna. Häromdagen lagade de svartsoppan, stekte 23 gäss, ordnade tillbehören rödkål, brysselkål och smakade av såsen, precis som de smakar av allt annat de serverar. Anders säger att alla elever måste smaka av allt som serveras. Några av eleverna erkänner att de inte gärna ville smaka av svartsoppan men när de väl gjorde det så smakade den ungefär som flytande pepparkaka. Annars tyckte de att gåsen och såsen var allra godast!

I restaurangen har eleverna som ska servera idag dukat färdigt och precis som under resten av veckan så är det även idag fullbokat. Gåsamiddagen på Vipan är en stolt tradition, precis som de andra högtiderna, julen och påsken. Gås är roligt att tillaga, säger Anders och konstaterar att det är knappt några kockar som kan laga svartsoppa idag. Det är endast två restauranger i Lund som serverar den traditionella skånska gåsamiddagen, Grand och Mat och Destillat, och så vi då förstås. Då förstår man att folk försöker boka in sig till gåsablotet redan under våren. Men de får snällt återkomma när restaurangen öppnar sina portar för läsåret. Stamgästerna vet hur det fungerar och de är många.

När eleverna öppnar upp restaurangen så blir dagens gäster visade till bordet av hovmästaren. Det är både barnfamiljer, släktträffar, ett och annat par och till och med före detta elever som har bokat bord idag. Servitriserna tar upp dryckesbeställningar, Erik häller upp svartsoppa och aktiviteten i köket är på topp. Efter det att gåsen är serverad med alla dess tillbehör så avslutas middagen med en skånsk äppelkaka. När gästerna går hem är det dags för eleverna att städa undan och summera ihop dagen.